肉桂：肉桂树皮槽卷筒，油纹线纹色棕红，气香特异味甜辣，补火壮阳血脉通。
[来源]为樟科常绿乔木植物肉桂CinnamomumcassiaPresl的干燥树皮。
[产地]国内产广西、广东、云南、福建、台湾等省，以广西产量最大，其中大瑶山区所产野生桂质最桂，旧称黄瑶桂；国外主产越南(旧称安南)，称安南桂、安桂，其中清化昕产野生桂为最上品，称清化桂，然产量较小。
[采收]每年分两期采收。第一期于4--5月间，第二期于9—10月间，以第二期产量大，香气浓质量佳。采收时选取适龄树，按一定的长、阔度剥下树皮，加工成不同规格的产品。
官桂：剥取生长5--6年以上的树皮，不经压制，晒1--2天，卷成圆筒状，阴干。
企边桂：剥取：10年以上的树皮，将两端削成斜面，突出桂心，夹在木制的凹凸板中间晒干。
板桂：剥取老年树近地面的干皮，夹在木制的“桂夹”内，晒至九成干时取出，纵横堆垒，加压，约一个月干燥即成；
[药材形性]官桂：又名桂通．桂尔通、桂筒、条桂，呈卷筒状，长20-40cm，筒径1.5-3cm，皮厚0.1-0.3cm。外表面灰棕色，较平坦，有细皱纹及细小的椭圆形皮孔，偶灰色地衣斑。刮去栓皮者表面红棕色，通称“桂心”。内表面红棕色，颗粒状。质硬而脆，继面紫红色，皮肉交接处有一条黄棕色石细胞环带。有特殊香气，味微甜辣。
边桂：又名清化桂。呈两侧内卷的槽状，两端正斜削面突出桂心，长40-50cm，宽4．5-6cm，厚0．3-0．6cm。外表面灰棕色，较粗糙，有多数微突起的皮孔及少数横裂纹，并有灰色地衣斑块。内表面红棕色，用指甲刻划或见棕色油痕。质坚实，折断面颗粒性，有浓厚特殊的香气，味甜而辛。
板桂：又名桂楠。呈板片状，长30-40cm，宽5-1Ocm，厚0．3-0.6cm。余同企边桂。
以上均以皮细肉厚、腻滑如玉、断面紫红色、油性足、气香浓、味甜而辛、嚼之渣少者为佳。故临床有玉桂、油肉桂、紫油桂、赤油桂、上肉桂、上官桂诸称，以强调用药品质。
[炮制]肉桂：将原药刮去外粗皮，用温水浸润片刻，等软，切0．1-0．15cm顶头薄片，晾干。
肉桂末：取肉桂片或碎片，刮去外粗皮．置铁船内研成细末，过筛备用。
[成分]主含挥发油，并含鞣质、粘液、碳水化合物等油中主要成分含桂皮醛约85％及醋酸桂皮酯与少量的苯甲醛等。桂皮醛是肉桂镇静、镇痛和解热作用的有效成分。
[性味、归经]辛，甘，大热、入肾、心、脾、肝经、
[功用]温中补阳，引火归原，散寒止痛，活血通经。用于命门火衰、畏寒肢冷、阳萎尿频、虚寒吐泻、脘腹冷痛、虚火牙痛、寒痹腰痛、经闭痛经等症。
[处方名]肉桂玉桂上肉桂官桂桂心肉桂末
[用法、用量]服或煎服2-5克；研末冲服每次1-2克；或入丸散。入汤剂应后下。
[保贮]放缸甏、瓷瓶或箱内密封保存。置阴凉干燥处，防走油及香气散失。
[注意]切片后不宜曝晒，否则易走油变色。有出血倾向者及孕妇慎用，不宜与赤石脂同用。
按：传统有以官桂为上品者，如李时珍云：“官桂者，乃上等供官之桂。”但现药材官桂为生长5-6年幼树所剥取之树皮加工而成，其瘦小皮薄，油性及香气皆不如企边桂与板桂，品质较次。
由于肉桂俗名桂皮，故有误将调味用的桂皮作肉桂药用者；值得注意。桂皮为同属植物天竺桂、阴香、细叶香桂等的树皮。其形性特点是：皮薄质硬，干燥不油润，香气淡，味微酸涩。一般只供香料或调味使用，少作药用。
用肉桂树的干燥枝、叶经水蒸气蒸馏得到的挥发油，称肉桂油。系驱风药及健胃药。本品为黄色或黄棕色的澄清液体，有肉桂的特异香气，味甜、辛、露置空气中或存放日久，色渐变深，质渐浓稠。在乙醇或冰醋酸中易溶。令其冷却至0℃，加等溶的硝酸振摇后，即析出结晶性沉淀。含量测定，含桂皮醛不得少于85．0％mi／mi)。口服，一次0．02-0．2ml，一日0．06-0．6ml。注意避光，密封，置阴凉处保存。
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